家家鲜奶吧加盟
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鲜奶吧现阶段存在的一些问题
作者:鲜奶吧    发布于:2012-10-13 23:24:04    文字:【】【】【

                                                                      鲜奶吧现阶段存在的一些问题 

 近两年来,山东省内各类奶吧如雨后春笋般迅猛发展,大有“忽如一夜春风来,千街万巷奶吧开”之势,几乎每个城市都有十几甚至几十家,而且噱头十足,你“绿色”,我“有机”;你“牧场专供”,我“品牌加盟”,一时间令人眼花缭乱,真有些不知所措。 究其发展原因,笔者认为,可以从以下几个方面来进行分析:

第一,现阶段奶吧的准入门槛较低,投入较少。据中国社会科学院农村发展研究所、国家奶牛产业技术体系奶业经济研究室的《山东省奶吧发展现状调查报告》显示,建设一个鲜奶吧需投资10-60万元,包括设备、房租、装修等。其中,设备3-10万元,房租2-10万元,装修2-15万元,流动资金1000-5000元,一台乜菌机、一台灌装机、一台酸奶机、再加上一些简单的杀菌消毒设备,四五个人仅需二十多平米的一间门面即可开业,总体投资不过几十万元,相对于正规乳制品企业动辄上千平米的厂房,上千万乃至上亿元的生产设备及检测仪器投入以及大量的社会资源投入,奶吧可谓投资较小,风险较少。

第二,现阶段奶吧的利润较高。以鲜牛奶(即巴氏杀菌乳)为例,同一个牛场出产的一斤牛奶,由乳企经过层层加工,做出的成品(两袋)销售价不足4元钱,而进入奶吧,化身“有机奶”后,可卖到8元钱;再以酸奶为例,正规乳企200克酸奶(非高端产品)基本在2元左右,而奶吧内约300克的自制酸奶售价也在6-8元之间,如此悬殊的价格比,让投身乳品厂的牛奶情何以堪,忍不住心生怨念,大叹明珠暗投,同身不同命!

第三,部分消费者产生对乳制品企业的不信任感,转向奶吧。自2008年三聚氰胺事件爆发以来,中国乳业似乎从未从丑闻的泥淖里脱身,作为乳品行业中的执牛耳者,蒙牛伊利更是负面新闻不断:从雇用网络推手向对方互泼脏水,甚至对薄公堂,到产品质量缺陷频发,“特伦苏OMP事件”、“黄曲霉毒素超标”,两大乳业巨头不仅没有起到一点“带头大哥”的风范,反而一次次让中国乳业蒙羞。很多消费者对中国乳业丧失信心,用脚说话,转身离开。一部分将目光转向洋品牌,如一些年轻的父母,基本婴儿饮用的奶粉都是洋品牌;另一部分消费者则认为奶吧的产品由于未经乳品企业深度加工,反而更加新鲜健康,于是“提着瓶子去打奶”这一上世纪七八十年代的经典生活场景又重现江湖。

   奶吧的出现,开辟了一个新的销售模式,让一部分消费者有了更多的选择, 鲜奶吧这种经营模式,作为一种新兴事物,不失为一种为市民提供新鲜“放心奶”的探索。鲜奶吧的原奶来源必须安全可靠,奶牛须通过畜牧部门的防疫检疫,牛奶一定要经过检验检疫才能允许使用,生产记录及销售台账必须要建立并且如实记录。只有一步步进行规范,才能防患于未然,避免类似于“三鹿事件”这类现象的安全事故的发生,将鲜奶吧真正做成一个安全放心的产业。

文章出自家家鲜奶吧:www.jjxnb.com

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